xiner - 2008-2-18 15:43:00
材料:(10寸批盘)
马苏里拉 (批萨用芝士) ( mozzarella )约150克 用刨子刨成丝状
饼皮
高筋面粉 150 克
白砂糖 2 茶匙
盐 1/4 茶匙
酵母粉 1 茶匙
温牛奶 80 克 用水也行
黄油 15 克 （大冬天的黄油从冰箱取出后很难软化，可以放入微波里低火一分钟让其软化）
批萨酱
肥瘦肉糜 2汤匙
洋葱碎 1汤匙
大蒜蓉 1茶匙
批萨草 1茶匙 (可免)
蕃茄酱 2汤匙
黑胡椒粉 1茶匙
白糖 2茶匙
盐 适量
水 适量
玉米淀粉 2茶匙
批萨酱的制作方法:锅内放约两茶匙的黄油,冷油爆香大蒜蓉,洋葱碎.放入肥瘦肉糜继续煸炒片刻.
放入盐,白糖,蕃茄酱,黑胡椒粉,水,大火烧开后转小火煮制,煮至水快干的时侯放入一些水泡开的玉米
淀粉,勾一点点芡.最后投入批萨草,起锅,因为肥肉糜会出油,如果有太多的油要漏去一些油..
批萨馅料
鲜虾 20只
蟹柳 3 条
包心鱼丸 2条
洋葱 适量
制作方法:
01.饼皮材料集合图
02.酵母用温水泡开静置十分钟后,把所有材料混合在一起.
03.揉至面团光滑,放至温暖处发酵至两倍大.
04.发好以后,用手指沾干面插进面团不回缩即发酵完成..
01.鲜虾去壳去虾线，蟹柳，包心鱼丸切片。
02.用一些蒜，姜，红椒，盐，少量白糖把虾仁腌制片段
03.锅内热油，把腌制好的虾仁连腌料一起倒入翻炒片刻。临起锅时，放入一大匙的辣椒粉再炒香起锅备用。
04.批萨盘里涂上黄油，发好的面团整成饼形.中间薄,四围略厚一些..用餐叉均匀的叉上一些小孔(帮助饼排 气)并涂上全蛋液.
05.涂上一层做好的批萨酱.（涂的少的话，酱料可做咸一些，涂的多就要做淡一些）
06.再洒上一层马苏里拉芝士.(底层的芝士要较多一点,这样馅料会很服贴地沾在上面)
01.接着铺上一层包心鱼,蟹柳 ，洋葱（洋葱只能少量，太多会出水很严重）。
02.烤箱预热220度 放中层烤15分钟后取出.
03.把炒好的虾和红椒挑出来，铺在上面。
04.再在面上铺上一层芝士,放回烤箱中继续烤制 3-5 分钟芝士融化即可.
马苏里拉 (批萨用芝士) ( mozzarella )约150克 用刨子刨成丝状
饼皮
高筋面粉 150 克
白砂糖 2 茶匙
盐 1/4 茶匙
酵母粉 1 茶匙
温牛奶 80 克 用水也行
黄油 15 克 （大冬天的黄油从冰箱取出后很难软化，可以放入微波里低火一分钟让其软化）
批萨酱
肥瘦肉糜 2汤匙
洋葱碎 1汤匙
大蒜蓉 1茶匙
批萨草 1茶匙 (可免)
蕃茄酱 2汤匙
黑胡椒粉 1茶匙
白糖 2茶匙
盐 适量
水 适量
玉米淀粉 2茶匙
批萨酱的制作方法:锅内放约两茶匙的黄油,冷油爆香大蒜蓉,洋葱碎.放入肥瘦肉糜继续煸炒片刻.
放入盐,白糖,蕃茄酱,黑胡椒粉,水,大火烧开后转小火煮制,煮至水快干的时侯放入一些水泡开的玉米
淀粉,勾一点点芡.最后投入批萨草,起锅,因为肥肉糜会出油,如果有太多的油要漏去一些油..
批萨馅料
鲜虾 20只
蟹柳 3 条
包心鱼丸 2条
洋葱 适量
制作方法:
01.饼皮材料集合图
02.酵母用温水泡开静置十分钟后,把所有材料混合在一起.
03.揉至面团光滑,放至温暖处发酵至两倍大.
04.发好以后,用手指沾干面插进面团不回缩即发酵完成..
01.鲜虾去壳去虾线，蟹柳，包心鱼丸切片。
02.用一些蒜，姜，红椒，盐，少量白糖把虾仁腌制片段
03.锅内热油，把腌制好的虾仁连腌料一起倒入翻炒片刻。临起锅时，放入一大匙的辣椒粉再炒香起锅备用。
04.批萨盘里涂上黄油，发好的面团整成饼形.中间薄,四围略厚一些..用餐叉均匀的叉上一些小孔(帮助饼排 气)并涂上全蛋液.
05.涂上一层做好的批萨酱.（涂的少的话，酱料可做咸一些，涂的多就要做淡一些）
06.再洒上一层马苏里拉芝士.(底层的芝士要较多一点,这样馅料会很服贴地沾在上面)
01.接着铺上一层包心鱼,蟹柳 ，洋葱（洋葱只能少量，太多会出水很严重）。
02.烤箱预热220度 放中层烤15分钟后取出.
03.把炒好的虾和红椒挑出来，铺在上面。
04.再在面上铺上一层芝士,放回烤箱中继续烤制 3-5 分钟芝士融化即可.