必须的两样工具：弯头的西瓜刀，剪刀。注意：刀子要钝些，剪刀要锋利些。
查看原图先去内脏；然后绕腮剪开，再顺着中缝，如图中这样剪开；到尾部后，横着剪断。
查看原图用刀子顺着缝隙切下，切到不能切就到了鱼骨处；拉开。
略用力，左右轻轻的晃动，刀锋略偏，就这样剥开，依次用如此方法，整片的就剥开了。
查看原图单侧剥开后的样子
查看原图单面，两侧都剥开的样子
查看原图用剪刀，剪断周边，就是这个样子了。
查看原图剥下的鱼肉。高手们看看，可完整否？
查看原图四片肉合在一起，是否象无头的鱼？
查看原图用剪刀分成均匀的小段。或者是用茶匙刮成蓉，这样的鱼皮可以做汤。
